Pengidap Kolestrol Wajib Tau, Berikut Ini Cara Mengolah Daging Kurban yang Disarankan

Katakaltim -- Masyarakat muslim di seluruh dunia merayakan Idul adha pada 17 Juni 2024. Perayaan yang juga disebut sebagai Lebaran Haji ini identik dengan daging kurban berupa daging sapi maupun kambing.

Sajian berbagai macam menu olahan daging di Idul Adha menjadi hal yang sudah pasti ada dan tidak mungkin terlewatkan.

Namun, bagi yang memiliki kolestrol ini akan menjadi tantangan luar biasa.

Kamu jangan khawatir, berikut Katakaltim.com telah merangkum cara mengolah daging kurban bagi yang memiliki kolestrol. Sehingga kamu, tetap bisaa menikmati olahan menu daging tanpa takut dengan kolestrol.

1. Cuci dan bersihkan lapisan lemaknya

Dilansir dari Times of India, sebelum memasak daging merah, pastikan Anda membersihkannya dari beberapa kotoran yang bisa menempel di permukaan.

Selanjutnya, dengan menggunakan pisau, iris atau kerat bagian lemak putih yang menempel di permukaan daging merah. Setelah itu, rendam daging mentah di air hangat yang sudah diberi garam dan kunyit.

2. Rebus dagingnya

Cara termudah untuk menghilangkan lemak adalah dengan merebus dagingnya. Cukup bilas daging yang direndam sekali dan tiriskan airnya. Ambil panci presto, masukkan daging, bumbu, dan rempah-rempah. Tambahkan sedikit air dan garam, tutup dan masak daging.

Setelah daging matang, tiriskan kaldu menggunakan saringan. Setelah beberapa saat, Anda dapat melihat lapisan putih di atas kaldu, gunakan sendok untuk mengeluarkannya.

3. Gunakan air es

Cara ketiga adalah menggunakan air es untuk memisahkan lemak dari daging sapi atau daging kambing yang ada. Trik ini mudah dilakukan, cukup cuci dan bersihkan dagingnya.

Selanjutnya, panaskan panci dan didihkan air. Matikan api dan masukkan daging ke dalam air, pastikan daging terendam air. Tambahkan sedikit garam, biarkan dingin dan tiriskan airnya.

Kemudian, tambahkan air es yang dihancurkan dan masukkan lebih banyak es batu.

Diamkan beberapa saat, es batu akan membantu mengeraskan lemak dan lambat laun lemak akan mengapung dan tampak seperti lapisan putih tebal. Ambil lapisan lemaknya, dan cuci dagingnya.

Sementara itu, menurut Norma Rahayu Najikhah, Spesialis Penyakit Dalam RSU Universitas Muhammadiyah Jember menjelaskan, menangani kolestrol itu kuncinya terletak pada bagaimana pengolahan daging

Olehnya penting untuk mengetahui bagaimana pengolahan daging kurban. Berikut hal-hal yang perlu diperhatikan dalam mengolah daging kurban:

1. Jangan mencampur dengan lemak

2. Gunakan santan rendah lemak

3. Gunakan minuman pendamping
Misalnya, minuman tinggi antioksidan, vitamin C dan E, karena kandungannya bisa menyerap kolestrol dalam tubuh. Minuman ini juga bisa meningkatkan eksresi low-density lipoproteins (LDL) dalam darah.

4. Memperbanyak pada sayur-sayuran juga buah-buahan

5. Konsumsi gandum utuh
Misalnya, beras coklat dan gandum utuh. (*)